Zahnpflege – gesunde Zähne
Welche Lebensmittel sollten auf dem Speiseplan stehen?
Vor 1500 Jahren lebten die Menschen in kaum vorstellbaren, einfachen Verhältnissen, doch was Ihre Zähne betrifft - die waren tip top.
Bei Untersuchungen von Gräberfeldern aus jener Zeit stießen Zahnmediziner auf ein verblüffendes Ergebnis: „Unsere Urahnen hatten keine Karies - wegen Ihrer Ernährung.“ Eine zahnfreundliche Ernährung ist gar nicht so schwer.
Vollkornprodukte enthalten reichlich Ballaststoffe, die zerkleinert werden müssen, und sind damit bestens geeignet als Fitness-Training fürs Gebiss und als Massage fürs Zahnfleisch. Das kräftige Kauen regt den Speichelfluss an, der hilft, die Zähne zu reinigen.
Käse hat nur wenig kariesfördernde Kohlenhydrate, dafür viel Kalium und Phosphor. Diese beiden Mineralien regenerieren in Kombination mit dem Protein Casein nach neuen Erkenntnissen der Ernährungswissenschaft und Dentalmedizin den Zahnschmelz besonders gut. Das Fett im Käse legt eine Art Schutzfilm um die Zähne. Auch der saure pH-Wert im Mund wird neutralisiert, der gefährlich für den Zahnschmelz werden könnte.
Milch und Milchprodukte sind die Hauptlieferanten für Kalzium und wichtig für den Aufbau und Erhalt der Zähne. Diese Produkte sollten nicht mit Zucker gesüßt sein.
Grüner und schwarzer Tee enthalten ebenso wie Fisch - vor allem Lachs - viel Fluorid, das die Zahnsubstanz härtet. Fluorid wird deshalb auch häufig Speisesalz und Zahnpasten beigemischt. Grüner und schwarzer Tee besitzen außerdem Gerbstoffe, die die Plaquebildung reduzieren und Bakterien neutralisieren.
Obst, rohes Gemüse und Nüsse versorgen die Zähne mit wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen. So liefern z. B. Kiwis besonders viel Vitamin C welches die Gewebestruktur des Zahnfleisches stärkt. Nach dem Verzehr von essig- und säurehaltigen Speisen/Obst sollten Sie mit dem Zähneputzen eine halbe Stunde warten. Denn die Säuren greifen den Zahnschmelz an, der sich durch den Speichel innerhalb dieser Zeit wieder remineralisieren kann.
Zwiebeln enthalten Sulfide, genau diese Sulfide sind giftig für Karies verursachende Bakterien. Besonders rote Zwiebeln machen Kariesbakterien das Leben schwer. Am besten roh essen, weil die nützlichen Sulfide beim Kochen zerstört werden. Vorsicht Atem!
Faserige Rohkost wie Sellerie oder Karotten schützen die Zähne gleich doppelt: Das gründliche Kauen regt die Speichelbildung an, wodurch schädliche Säuren, aber auch Karies verursachende Bakterien neutralisiert werden. Zusätzlich wird das Zahnfleisch massiert.